Die Marktkonzentration und die Verflechtung zwischen Unternehmen, Banken und Investmentfonds ermöglichen, dass sich hohe Preise für Handelswaren etablieren. Die Preise orientieren sich jedoch nicht mehr an Angebot und Nachfrage oder an den Produktionskosten, sondern an den Börsenkursen.

Das hat nicht nur Auswirkungen auf Nahrungsmittel im Allgemeinen. Es verschärft auch die globale Ernährungskrise, von der laut ETC Group mehr als zwei Milliarden unterernährte Menschen weltweit betroffen sind.