(12.12.2008) Spannend dürfte auch die Frage sein, ob es analog zu Gluten bei der Zöliakie beim Typ-I-Diabetes mellitus Trigger gibt, welche die Zerstörung der Beta-Zellen anstoßen. Bislang wurde hier vor allem nach Viren gesucht. Jetzt erscheint es vorstellbar, dass Bestandteile der Nahrung zum Auslöser des Typ-I-Diabetes mellitus werden.